L’Usine Nouvelle, dans un article signé Franck Stassi, met en lumière l’expertise de la Maison Chavin, située à Béziers, et son rôle pionnier dans la fabrication de vins désalcoolisés. Cet article dévoile les coulisses d’une innovation technologique et d’un savoir-faire unique qui permettent à Chavin de se positionner en leader sur le marché mondial des vins sans alcool.
L’accent est mis sur les procédés sophistiqués de désalcoolisation utilisés par Chavin, notamment la distillation sous vide et la nanofiltration, qui préservent la richesse aromatique et la complexité des vins tout en supprimant l’alcool. Ces technologies avancées témoignent de l’engagement de Chavin à offrir des produits d’une qualité exceptionnelle, combinant respect du terroir et modernité.
Avec une production annuelle de plus de 2,5 millions de bouteilles et une présence dans 65 pays, Chavin ne cesse de repousser les limites de l’innovation pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d’alternatives responsables et raffinées.
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