Vin sans alcool et sans sulfites
Le sulfite, largement utilisé dans les vins pour éviter les reprises de fermentations, est un conservateur pouvant être à l’origine des maux de tête rencontrés chez certaine personne. Pierre Zéro a une teneur en sulfites quasi nulle du fait de la technique de désalcoolisation utilisée.
La stabilisation par pasteurisation en bouteille effectuée à la fin du procédé de fabrication permet elle aussi d’éviter l’utilisation de conservateurs comme les sulfites.
Enfin, Pierre Zéro est mis en bouteille en absence d’oxygène pour éviter tous les phénomènes d’oxydation et ainsi l’utilisation de sulfites.
Pour ces trois raisons, la gamme Pierre Zéro peut être assimilée à des vins sans sulfite et sans alcool ou des vins » nature » 0%.
Le saviez-vous ?
Un vin bio contient 100 mg/litre de sulfite, un vin traditionnel 150mg/l, un vin liquoreux 250mg/litre et la gamme sans alcool Pierre Zéro, en moyenne seulement 30gr/litre soit 5 fois moins que la majorité des vins !
