Vin Biologique
Le Petit Étoilé est une nouvelle gamme de produits non fermentés sans alcool, certifiés par l’agriculture biologique, sans conservateurs ou sulfites inspiré par la bistronomie française.
La Collection Le Petit Etoilé est
Sans Alcool
Biologique
Sans Sulfites
La gamme Le Petit Etoilé a été élaboré initialement pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Elle se démarque par sa conception sans fermentation, sans conservateurs et sans sulfites préservant les composants bénéfiques du raisin, permettant une approche sans alcool de l’univers du vin la plus qualitative possible.
Les boissons sans alcool de la marque Le Petit Etoilé sont issues de grands cépages français biologiques à l’instar du Chardonnay en blanc et du Cabernet Sauvignon pour le rouge ; Le Petit Etoilé se décline également en rosé et en blanc effervescent pour une palette aromatique complète.
Grâce au Petit Etoilé, vous pouvez redécouvrir le monde des accords mets et vins mais sans alcool ! Dégustez-le aussi bien directement dans un verre à vin ou assemblé dans un délicieux mocktail et créer encore plus de nouvelles saveurs.
La collection
Le Petit Etoilé
Notes de dégustation
Le Petit Étoilé Chardonnay effervescent biologique sans alcool dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. La bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Le Petit Étoilé Chardonnay, cuvée biologique sans alcool, se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidité cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Le Petit Étoilé Cabernet Rose, cuvée biologique sans alcool, offrant une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez, aux arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, le cassis et la framboise, se marient harmonieusement à de délicates touches florales et épicées. La bouche, d’une belle élégance est empreinte d’une intense fraîcheur, soulignée par des notes gouleyantes de pamplemousse rose.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Le Petit Étoilé Cabernet Sauvignon, cuvée biologique sans alcool, se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.
Procédé de fabrication
Macération préfermentaire à chaud, à environ 75°C, permettant d’accélérer l’extraction de la matière colorante et des tanins. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl
Température de service 14° à 16° Celsius
Les actus
Le Petit Etoilé
