Une gamme bio, végan et halal
Zéra est une gamme de boissons biologiques, végan, halal, sans alcool ne contenant ni sulfites ni conservateurs.
Il est élaboré selon le savoir-faire français et ne contient que les ingrédients essentiels offrant une expérience de dégustation raffinée pour ceux qui cherchent un vin élégant sans les méfaits de l’alcool.
La Collection Zéra est
Sans alcool
Biologique
Sans sulfites
La gamme Zéra se distingue par un concept d’élaboration innovant sans fermentation à base de moût de raisins biologiques et emblématiques français tel le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon, ainsi que d’infusion de pépins, de levures et d’autres composant du vin.
Les boissons sans alcool Zéra conservent également les composants bénéfiques du raisin, les polyphénols, les resvératrols, les vitamines, le tout sans alcool apportant ainsi des bienfaits indéniables pour la santé.
Avec Zéra, vous trouverez une alternative pétillante aux vins et au Champagne pour ceux qui ne peuvent pas boire d’alcool.
Dégustez une multitude de saveur avec nos références blanc, rouge, rosé et effervescents à consommer pur ou en mocktail.
La collection
Zéra
Notes de dégustation
Zéra Chardonnay, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. La bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Zéra Rose, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges, de groseille, cassis, framboise qui se marient avec de délicates notes florales et épicées. Sa mousse onctueuse enrobe le palais et laisse place à de subtiles notes aromatiques de pamplemousse rose.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Zéra Chardonnay, cuvée biologique sans alcool, se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidité cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Zéra Cabernet Rose, cuvée biologique sans alcool, offrant une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez, aux arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, le cassis et la framboise, se marient harmonieusement à de délicates touches florales et épicées. La bouche, d’une belle élégance est empreinte d’une intense fraîcheur, soulignée par des notes gouleyantes de pamplemousse rose.
Procédé de fabrication
Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl
Température de service 6° à 8° Celsius
Notes de dégustation
Zéra Cabernet Sauvignon, cuvée biologique sans alcool, se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.
Procédé de fabrication
Macération pré fermentaire à chaud, à environ 75°C, permettant d’accélérer l’extraction de la matière colorante et des tanins. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.
Potentiel de garde 3 ans
Conditionnement Bouteille 75cl
Température de service 14° à 16° Celsius
Les actus
Zéra
