« Les vins sans alcool, « une tendance de fond » pour pallier la baisse de consommation générale » – Midi Libre
Le marché mondial raffole désormais des vins dits sans alcool. Près de Béziers, les domaines Pierre Chavin se sont spécialisés et la gérante Mathilde Boulachin confirme le succès grandissant de ces boissons. « Nous avons une croissance à deux chiffres chaque année depuis dix ans et nous faisons 50 % de notre chiffre d’affaires de 13 M€ avec les boissons sans alcool », résume Mathilde Boulachin. La cheffe d’entreprise, négociante en vin des domaines Pierre Chavin, installée près de Béziers (Hérault), a eu du nez en se lançant dans le vin sans alcool. Elle rayonne désormais dans 60 pays et travaille à 90 % à l’export.
Le phénomène de la baisse de la consommation de vin est mondial
Car à la baisse de la consommation du vin s’accompagne une explosion de la consommation d’alternatives non alcoolisées, principalement à l’étranger. Dont cette gamme Chavin qui ne peut pas être qualifiée de vin rappelle-t-elle, comme toute boisson qui se situe en dessous de 9°.
« Ce phénomène de la baisse de la consommation de vin en France est mondial : elle n’affiche plus qu’une croissance de 1%, elle sera bientôt en décroissance alors que nous sommes à + 10 %, voir + 20 à + 30 % dans certains pays : Japon , Corée du Sud, mais aussi au Canada, aux Etats-Unis, en Scandinavie, en Allemagne et ça bouge en Australie » énumère la champenoise d’origine. Elle se félicite du succès du dry january, cette quatrième édition du mois de janvier sans alcool en France, qui serait suivi pour tout ou partie par 35 % des Français. Mais son analyse va au-delà du simple effet de mode.
« Il y a cette tendance à vouloir rester au top du contrôle de ses moyens »
« La boisson sans alcool, ce n’est pas une niche, mais une tendance de fond » insiste Mathilde Boulachin, actuellement hypersollicitée médiatiquement. « La population française s’intéresse à la modération où à la diminution d’un mois sans alcool pour voir ce que cela donne ».
Surtout, elle explique qu’il n’y a pas que les femmes enceintes qui sont en demande, mais aussi une frange croissante de personnes actives, citadines, qui veulent concilier vie professionnelle, vie de famille, vie sociale et activités sportives en étant performant partout. Plus de place pour l’ivresse !
« Il y a cette tendance à vouloir rester en contrôle, en Asie notamment, des gens qui veulent être au top de leur image et de la maîtrise de leur moyen » analyse la gérante et fondatrice des domaines Chavin. « Les générations X, Y, Z n’aiment pas l’alcool et vont vers ces tendances instagrammables ».
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